烹调（西式烹调）专业旨在培养掌握西式烹饪技艺和厨房管理知识的高素质技术技能型人才。学生将学习西餐原料学、西式热菜与冷菜制作、糕点与面包制作、食品营养与安全、餐饮管理等核心课程，并通过实践操作，熟练掌握各类西式菜肴的制作技巧。
毕业生能够在酒店、餐厅、咖啡馆、烘焙店等单位从事西餐烹饪、餐饮服务、菜单设计、食品研发等工作。随着西餐文化在国内的普及和餐饮市场的多元化发展，该专业毕业生就业前景广阔，市场需求持续增长，为学生提供了丰富的职业发展机会和创业空间。